刑務所の食事が豪華に見えるのは…

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現代の刑務所メシの実態

徹底した栄養バランス

管理栄養士がメニューを考案しており、主食・主菜・副菜・汁物が揃った、いわゆる「一汁三菜」の純和食が基本です。塩分や脂質が過剰になりがちなコンビニ弁当とは異なり、栄養学的には非常に健康的です。

主食は「麦飯」

全国一律で、白米7に対して押し麦3の割合で炊かれた「麦飯（ばくしゃり）」が朝・昼・晩すべての食事で提供されます。食物繊維が豊富で、便秘解消や生活習慣病（糖尿病など）の改善に非常に効果的です。

作業量に応じたカロリー調整

受刑者の身長や、行っている刑務作業の強度（立ち仕事、座り仕事など）に合わせて、主食の量が「A食（1600kcal）」〜「C食（1200kcal）」のように細かく配分されます。おかずは全員一律で約1020kcalに設定されています。

イベント食やご当地メニュー

クリスマスにはチキンやケーキ、正月三が日には白米や豪華なおせち料理（祝祭日菜）が出るほか、地域によっては地元の食材を使ったメニューが振る舞われることもあります。

なぜ「豪華」と感じるのか？

アングラ雑誌などのメディアで写真を見ると品数が多く見えるため、「お弁当より豪華」という印象を受けることが多いようです。しかし、みりんや酒などの調味料が使えなかったり、揚げ物が少なかったりするため、基本的には「非常に薄味で素朴な健康食」です。自由にお代わりや間食、好きな味付けができない不自由さがあるため、味としての贅沢さはまた異なります。

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