ハクサイ・レタスの値段が例年の2倍...葉物野菜が高騰 いつまで続く? 賢いしのぎ方は?

ハクサイやレタスなどの葉物野菜の高騰は、主要産地における長雨や日照不足による品不足が原因です。価格は平年の2〜2.5倍に達しており、10月中は高値が続き、11月頃まで警戒が必要、12月頃にようやく落ち着く見込みとなっています。

葉物野菜が高騰している理由

東日本を中心とした長雨と日照不足が主な原因です。長野県をはじめ、群馬県や千葉県などの主要産地で生育が大幅に遅れており、全国的な品薄状態が続いています。

野菜高騰はいつまで続く？

今月中（10月中）は出荷量が戻らず、高い状態が続く見込みです。11月いっぱいは高値傾向が残ると警戒されており、本格的に平年並みの価格へ落ち着くのは12月頃と予測されています。

家計を守る！賢い3つのしのぎ方

対策	具体的なアクション
1. 買い方の工夫	丸ごと1玉買うのではなく、1/4カットやカット野菜など、使い切れる量だけを買い負担を抑える。
2. 安定野菜へのシフト	価格が安定しているタマネギ、ジャガイモ、サトイモなどの「土物（根菜類）」や、モヤシ、キノコ類を活用する。
3. 献立の変更	葉物を多く使う「鍋料理」を避け、根菜をメインにできる「ポトフ」や「ミネストローネ」などの煮込み料理に切り替える。