長雨の影響でレタスなど“葉物野菜”中心に高値　白菜やピーマンも　一方でお買い得の野菜も…

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長雨や日照不足の影響により、全国的に野菜の価格差が広がっています。それぞれの現状とおすすめの活用法をまとめました。

高騰している主な野菜

天候の影響を直接受ける路地物や葉物野菜を中心に出荷量が減り、平年より高値で推移しています。

  • レタス・白菜・キャベツ
  • ピーマン・ほうれん草・小松菜

価格が安定・お買い得な野菜

天候に左右されにくい根菜類や、天候不順の影響を受けない植物工場産の野菜はお手頃な価格を維持しています。

  • 根菜類：にんじん、大根、ごぼう（天候の影響を受けにくく平年並み〜安値傾向）
  • きのこ類：しめじ、えのき、しいたけなど（室内栽培のため価格が安価で安定）
  • もやし・豆苗：天候不順の影響を受けない工場生産品
  • カット野菜・冷凍野菜：契約栽培や加工済みのものは価格が安定

かさ増し＆節約のおすすめアイデア

  1. 鍋ものや炒めものには「もやし」「きのこ」「大根」をメインに
    白菜の代わりに大根のスライスやもやしをたっぷり使うことで、ボリュームを出しつつコストを抑えられます。
  2. 冷凍野菜やカット野菜の活用
    ほうれん草やブロッコリーなどは、価格が変動しにくい冷凍品を活用するのも賢い方法です。

10月中旬〜下旬にかけて産地が切り替わることで徐々に落ち着く見込みですが、当面はお買い得な食材を中心に献立を工夫するのがおすすめです。

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